`
Feastoric logo
Katalog · stan na kwiecień 2026

Czternaście receptur, których nikt nie ugotował od stuleci. Aż do teraz.

Pełen katalog rekonstrukcji. Każda pozycja to dossier z opisem epoki, listą składników historycznych i ich polskich zamienników, krokami przygotowania oraz bibliografią. Filtruj po epoce, regionie, czasie i poziomie trudności.

14
receptur w bazie
11
epok historycznych
27
współpracujących muzeów
Epoka
Region
Czas przygotowania
Poziom trudności
14 receptur
Roman legionary bread with olives and garum sauce on a wooden plank Cesarstwo Rzymskie · 50 p.n.e.

Bucellatum, garum, posca

Trzy filary marszowej diety legionisty. Twardy podpłomyk jęczmienny, sfermentowany sos rybny i ocet z wodą — racja na dwa tygodnie marszu.

  • 2 godz.
  • Średni
  • Europa
Pobierz dossier
Medieval monastery kitchen with copper pots and dried herbs Cluny · XII w.

Zupa porowa benedyktynów

Z reguły św. Benedykta dwa dania na obiad. Pory, ser owczy, chleb żytni i miód spadziowy z lasów beskidzkich.

  • 3.5 godz.
  • Średni
  • Europa
Pobierz dossier
Pirate ship galley with hardtack biscuits and rum barrels Karaiby · 1715

Hardtack i grog

Sucharki marynarskie pieczone trzy razy, solone mięso wieprzowe, rum z trzciny cukrowej. Receptura z dziennika okrętowego HMS Adventure.

  • 5 godz.
  • Trudny
  • Ameryki
Pobierz dossier
Soviet space food tubes on metallic surface Bajkonur · 1965

Barszcz w tubce

Menu Wałentyny Tierieszkowej z misji Wostok 6. Skoncentrowany barszcz, kostki czarnego chleba na jeden kęs, bulion mięsny w paście.

  • 50 min
  • Łatwy
  • Europa
Pobierz dossier
Viking feast with roasted meat, mead horns and wooden plates Skandynawia · IX w.

Uczta z długiego domu

Pieczona łopatka wieprzowa, miód pitny dwójniak, owsianka z dzikimi jagodami. Konsultacja: dr Anders Hjorth, Uppsala.

  • 6 godz.
  • Trudny
  • Europa
Pobierz dossier
Greek symposium with wine amphora, olives and flatbread Ateny · V w. p.n.e.

Stół na sympozjon

Mazza jęczmienna, oliwki kalamata, ser owczy, wino z miodem i wodą w proporcji 1:3. Receptura z Ksenofonta.

  • 1.5 godz.
  • Łatwy
  • Europa
Pobierz dossier
Mesopotamian clay tablets next to barley bread and dates Mezopotamia · 1700 p.n.e.

Chleb z tabliczek z Yale

Jęczmień, oliwa sezamowa, daktyle, sól z Morza Martwego. Receptura odczytana z trzech tabliczek YBC 4644.

  • 2.5 godz.
  • Średni
  • Bliski Wschód
Pobierz dossier
Aztec warrior meal with corn tortillas, cacao beans and chili peppers Tenochtitlán · XV w.

Posiłek wojownika orła

Tortille z masa harina, fasola czarna, salsa z chili poblano, gorzkie kakao bez cukru. Z kroniki Bernardino de Sahagún.

  • 2 godz.
  • Średni
  • Ameryki
Pobierz dossier
Japanese samurai bento box with rice balls and pickled vegetables Edo · 1650

Bento samuraja w drodze

Onigiri z umeboshi, kiszone tsukemono, suszona ryba katsuobushi. Standardowa porcja z manuału klanu Maeda.

  • 45 min
  • Łatwy
  • Azja
Pobierz dossier
Egyptian pharaoh banquet with honey cakes, figs and pomegranates Egipt · Nowe Państwo

Stół faraona Amenhotepa III

Ciasto miodowo-figowe, granaty z doliny Nilu, piwo jęczmienne typu heqet. Z papirusu Ebersa i grobowca Ramose.

  • 4 godz.
  • Trudny
  • Bliski Wschód
Pobierz dossier
Renaissance feast with roasted pheasant and goblets of wine Florencja · XVI w.

Bażant na dworze Medyceuszy

Bażant w sosie cytrynowo-szafranowym, faszerowany rodzynkami i orzechami pinii. Wg Bartolomeo Scappi, Opera 1570.

  • 4.5 godz.
  • Trudny
  • Europa
Pobierz dossier
Victorian afternoon tea with historical pastries on fine china Londyn · 1875

Afternoon tea Anny Russell

Scones ze śmietaną clotted, sandwiches z ogórkiem, Madeira cake. Receptura z notesu księżnej Bedford, oryginalna 4 PM.

  • 2 godz.
  • Średni
  • Europa
Pobierz dossier
Cowboy campfire cooking beans in a cast iron pot under starry sky Teksas · 1880

Frijoles z chuckwagonu

Fasola pinto z melasą, boczkiem i suszonym chili. Z notesu Charlesa Goodnighta, twórcy szlaku Goodnight-Loving.

  • 2.5 godz.
  • Łatwy
  • Ameryki
Pobierz dossier
Archaeological excavation of an ancient kitchen with pottery and food remains Vindolanda · II w.

Garnek z fortu Vindolanda

Rekonstrukcja gulaszu z resztek znalezionych w warstwie F49. Jagnięcina, soczewica, kolendra, garum. Eksperyment terenowy 2023.

  • 3.5 godz.
  • Trudny
  • Europa
Pobierz dossier
Co zawiera dossier

Każdy przepis to kilkadziesiąt stron, nie pół kartki

W cenie webinaru otrzymujesz pełen plik PDF: opis epoki, oryginalny tekst źródłowy w dwóch językach, recepturę historyczną krok po kroku, wersję domową z polskimi zamiennikami, bibliografię i zdjęcia z testów kuchennych.

  • 01

    Kontekst historyczny

    8–14 stron o epoce, miejscu i ludziach, którzy to jedli.

  • 02

    Tekst źródłowy

    Faksymile manuskryptu plus tłumaczenie na polski.

  • 03

    Receptura historyczna

    Wierna oryginałowi, z technikami z epoki.

  • 04

    Wersja domowa 2026

    Zamienniki, czas, sprzęt z normalnej kuchni.

  • 05

    Bibliografia

    Pełna lista źródeł i opracowań do dalszej lektury.

Nie znalazłeś epoki, która Cię interesuje?

Co kwartał dodajemy 2–3 nowe receptury. Możesz zaproponować temat — głosy uczestników kursów liczymy serio.

Zaproponuj epokę Jak pracujemy