Feastoric to pracownia archeologii kulinarnej. Odtwarzamy potrawy z papirusów, manuskryptów klasztornych, dzienników okrętowych i raportów programu Sojuz. A potem uczymy, jak ugotować je dziś — na zwykłej kuchence indukcyjnej.
Wybierz epokę. Każdy moduł to dwugodzinny webinar plus dossier źródłowe z transkrypcjami oryginalnych receptur i listą zamienników z polskich sklepów.
Trzy filary diety na marszu. Pokażemy, jak twardy podpłomyk jęczmienny przetrwał dwa tygodnie w sakwie i dlaczego sfermentowany sos rybny był rzymskim odpowiednikiem maggi.
Otwórz dossier
Reguła św. Benedykta dopuszczała dwa dania. Z tej skromności wyrosła zaskakująca finezja smaku.
Czytaj
Dlaczego załoga Czarnobrodego rozmiękczała hardtack w rumie. I jak ugryźć go bez utraty zęba.
Czytaj
Tuby z barszczem, kostki chleba na jeden kęs. Rekonstrukcja menu Wałentyny Tierieszkowej.
Czytaj
Pieczone wieprzowe łopatki, miód pitny, owsianka z dzikimi jagodami. Modułu uczy dr Anders Hjorth z Uniwersytetu w Uppsali.
Otwórz dossierManuskrypt, papirus, dziennik okrętowy. Tłumaczymy z łaciny, starogreckiego, rosyjskiego.
Analiza pozostałości w naczyniach, izotopów, pyłków roślin uprawnych z warstwy.
Trzy iteracje: ognisko, piec gliniany, kuchnia domowa. Notujemy każdą zmianę.
Lista zamienników. To, co znajdziesz w Biedronce, zamiast garum z Pompejów.
Dwa dni wykładów o kuchni Nowego Państwa, warsztat pieczenia chlebów ofiarnych na żywo z piekarni w Tomicach, panel dyskusyjny z egiptologami z Lejdy i Warszawy.
Bilet wczesny: 249 zł · do 30 kwietnia
Zapisuję się„Smak to artefakt jak każdy inny. Tylko trudniej go zachować w gablocie. Dlatego musi go ktoś ugotować jeszcze raz."
— prof. Marek Łuczak, kierownik merytoryczny Feastoric
Dwie godziny na żywo z prowadzącym, sesja Q&A, dossier z przepisami w PDF. Najlepsza forma na pierwsze spotkanie z naszą metodą.
Wybieram webinarComiesięczny moduł, prywatna grupa, indywidualne konsultacje z mentorem. Dla osób, które chcą prowadzić własne pokazy lub publikować w prasie kulinarnej.
Aplikuję do programuPomagamy zbudować menu rekonstrukcyjne, przeszkolić zespół kuchenny, przygotować kolację tematyczną dla zwiedzających.
PorozmawiajmyKażde zdjęcie to inny moduł kursu. Najedź, żeby zobaczyć krótki opis.
„Po module o Mezopotamii zaczęłam piec chleb jęczmienny dla swojej restauracji w Łodzi. Goście wracają, żeby jeść coś, czego nie ma w żadnej innej karcie."
„Zatrudniliśmy Feastoric do przygotowania kolacji dla 60 gości muzeum. Trzy dni szkolenia naszego zespołu i naprawdę poważne dossier. Profesjonalnie."
„Webinar o radzieckim programie kosmicznym był jak dobry reportaż. Plus przepis na barszcz, który da się zrobić w tubce."
Wysyłamy zrekonstruowaną recepturę z krótkim esejem o jej kontekście. Bez reklam zewnętrznych. Możesz zapisać się też na nadchodzące webinary i zostawić temat, który chciałbyś zobaczyć w następnym semestrze.
Ponad 4 700 osób już subskrybuje. W zeszłym numerze: chleb essejski z Qumran.
Nie. Większość przepisów dostosowujemy do poziomu domowego, a w dossier zawsze dajemy uproszczoną wersję obok historycznej.
Domyślnie po polsku. Konferencje międzynarodowe mają tłumaczenie symultaniczne PL/EN. Materiały źródłowe podajemy w oryginale plus tłumaczeniu.
Tak, prowadzimy projekty na zamówienie dla muzeów, restauracji i osób prywatnych. Minimalny czas realizacji to zwykle 6 tygodni.
Dostęp do wszystkich wystąpień na żywo, dossier źródłowe w PDF, nagrania na 12 miesięcy oraz zniżkę 15% na kolejny webinar.
Tak. Wystarczy podać dane firmy w formularzu zapisu lub napisać na adres rozliczenia@feastoric.domain.com.